4-7-2015

Los productores de trigo financian la Investigación y desarrollo genético de trigo sin gluten

En colaboración con la Comisión de Trigo de Kansas, Engrain está trabajando para identificar las secuencias de ADN que desencadenan la reacción física de la alergia generada por el trigo a los celiacos o intolerantes al gluten. La Comisión de Trigo de Kansas ha comprometido US $ 200.000 para los dos primeros años del proyecto.

El objetivo es descubrir exactamente por qué algunas personas tienen dificultades para digerir el trigo. Estos hallazgos ayudarán en el desarrollo innovador de soluciones de trigo sin gluten para las personas que sufren de la enfermedad celíaca y los trastornos autoinmunes.

“Si usted sabe que usted está produciendo una cosecha que la gente no tolera bien, entonces, esto es lo que hay que hacer”, dijo el investigador principal del proyecto, Chris Miller, Director Senior de Investigación para Engrain. “Esperamos ser uno de los primeros en establecer este examen exhaustivo de las proteínas reactivas en el trigo”, dijo Miller.